( مضمون) سبزیاں، پھل اور بیماریاں

 Published February 23:2022

دل کی بیماری

 اس بات کے زبردست ثبوت موجود ہیں کہ پھلوں اور سبزیوں سے بھرپور غذا دل کی بیماری اور فالج کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔

 469,551 شرکاء کے بعد ہمہ گیر مطالعات کے میٹا تجزیہ سے پتہ چلا کہ پھلوں اور سبزیوں کا زیادہ استعمال دل کی بیماری سے موت کے خطرے میں کمی کے ساتھ منسلک ہوتا ہے، پھلوں اور سبزیوں کے روزانہ ہر اضافی سرونگ کے خطرے میں اوسطاً 4% کی کمی ہوتی ہے۔  .  [2]

 آج تک کا سب سے بڑا اور طویل ترین مطالعہ، جو ہارورڈ میں قائم نرسوں کے ہیلتھ اسٹڈی اور ہیلتھ پروفیشنلز فالو اپ اسٹڈی کے حصے کے طور پر کیا گیا، اس میں تقریباً 110,000 مرد اور خواتین شامل ہیں جن کی صحت اور غذائی عادات پر 14 سال تک عمل کیا گیا۔

 پھلوں اور سبزیوں کی روزانہ کی اوسط مقدار جتنی زیادہ ہوگی، دل کی بیماری کے امکانات اتنے ہی کم ہوں گے۔  ان لوگوں کے مقابلے میں جو پھلوں اور سبزیوں کی سب سے کم مقدار میں کھاتے ہیں (ایک دن میں 1.5 سرونگ سے کم)، جو لوگ روزانہ اوسطاً 8 یا اس سے زیادہ سرونگ کرتے ہیں ان میں دل کا دورہ پڑنے یا فالج کا امکان 30 فیصد کم تھا۔  [3]

 اگرچہ تمام پھلوں اور سبزیوں نے ممکنہ طور پر اس فائدے میں حصہ ڈالا، لیکن سبز پتوں والی سبزیاں، جیسے لیٹش، پالک، سوئس چارڈ، اور سرسوں کی سبزیاں، قلبی بیماری کے خطرے میں کمی کے ساتھ مضبوطی سے وابستہ تھیں۔  صلیبی سبزیاں جیسے بروکولی، گوبھی، بند گوبھی، برسلز انکرت، بوک چوائے، اور کیلے؛  اور کھٹی پھل جیسے سنتری، لیموں، چونے، اور چکوترا (اور ان کے جوس) نے بھی اہم حصہ ڈالا۔  [3]

 جب محققین نے ہارورڈ اسٹڈیز کے نتائج کو امریکا اور یورپ میں کئی دیگر طویل المدتی مطالعات کے ساتھ ملایا، اور دل کی بیماری اور فالج کو الگ الگ دیکھا، تو انھیں ایک ایسا ہی حفاظتی اثر ملا: وہ افراد جنہوں نے فی دن پھلوں اور سبزیوں کی 5 سرونگ سے زیادہ کھائی۔  دن میں دل کی بیماری کا تقریباً 20% کم خطرہ تھا [4] اور فالج کا خطرہ، [5] ان افراد کے مقابلے جو روزانہ 3 سرونگ سے کم کھاتے تھے۔

 بلڈ پریشر

 ہائی بلڈ پریشر کو روکنے کے لیے غذائی نقطہ نظر (DASH) مطالعہ[6] نے ایسی غذا کے بلڈ پریشر پر اثرات کا جائزہ لیا جو پھلوں، سبزیوں اور کم چکنائی والی دودھ کی مصنوعات سے بھرپور تھی اور جس نے سیر شدہ اور کل چربی کی مقدار کو محدود کیا۔  محققین نے پایا کہ ہائی بلڈ پریشر والے لوگ جنہوں نے اس غذا کی پیروی کی ان کا سسٹولک بلڈ پریشر (بلڈ پریشر پڑھنے کی اوپری تعداد) میں تقریباً 11 ملی میٹر Hg اور ان کا ڈائیسٹولک بلڈ پریشر (نچلی تعداد) تقریباً 6 ملی میٹر Hg تک کم ہوا۔  جتنا دوائیاں حاصل کر سکتی ہیں۔

 ایک بے ترتیب آزمائش جسے Optimal Macronutrient Intake Trial for Heart Health (OmniHeart) کے نام سے جانا جاتا ہے اس سے پتہ چلتا ہے کہ اس پھل اور سبزیوں سے بھرپور غذا اس وقت بلڈ پریشر کو اور بھی کم کرتی ہے جب کچھ کاربوہائیڈریٹ کو صحت مند غیر سیر شدہ چکنائی یا پروٹین سے تبدیل کیا جاتا ہے۔  [7]

 2014 میں کلینیکل ٹرائلز اور مشاہداتی مطالعات کے میٹا تجزیہ سے پتہ چلا کہ سبزی خور غذا کا استعمال کم بلڈ پریشر سے منسلک تھا۔  [8]

 کینسر

ورلڈ کینسر ریسرچ فنڈ اور امریکن انسٹی ٹیوٹ فار کینسر ریسرچ کی ایک رپورٹ میں بتایا گیا ہے کہ نشاستہ دار سبزیاں جیسے لیٹش اور دیگر پتوں والی سبزیاں، بروکولی، بوک چوائے، گوبھی، نیز لہسن، پیاز اور اس طرح کے پھل۔  "شاید" کئی قسم کے کینسر سے بچاتا ہے، بشمول منہ، گلے، وائس باکس، غذائی نالی اور معدہ کے۔  پھل شاید پھیپھڑوں کے کینسر سے بھی بچاتا ہے۔  [12]

 پھلوں اور سبزیوں کے مخصوص اجزا کینسر سے بھی حفاظتی ہو سکتے ہیں۔  مثال کے طور پر:

 ہیلتھ پروفیشنلز فالو اپ سٹڈی سے حاصل ہونے والی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ٹماٹر مردوں کو پروسٹیٹ کینسر، خاص طور پر اس کی جارحانہ شکلوں سے بچانے میں مدد کر سکتے ہیں۔  ٹماٹروں کو سرخ رنگ دینے والے روغن میں سے ایک لائکوپین اس حفاظتی اثر میں شامل ہو سکتا ہے۔  اگرچہ ہیلتھ پروفیشنلز اسٹڈی کے علاوہ متعدد مطالعات نے ٹماٹر یا لائکوپین اور پروسٹیٹ کینسر کے درمیان تعلق کو بھی ظاہر کیا ہے، لیکن دوسروں نے صرف کمزور تعلق نہیں پایا یا پایا ہے۔  [14]

 تاہم، مجموعی طور پر لیا گیا، یہ مطالعات بتاتے ہیں کہ ٹماٹر پر مبنی مصنوعات (خاص طور پر پکی ہوئی ٹماٹر کی مصنوعات) اور لائکوپین پر مشتمل دیگر غذاؤں کا زیادہ استعمال پروسٹیٹ کینسر کی موجودگی کو کم کر سکتا ہے۔  لائکوپین چمکدار رنگ کے پھلوں اور سبزیوں میں پائے جانے والے کئی کیروٹینائڈز (مرکب جو جسم وٹامن اے میں تبدیل ہو سکتے ہیں) میں سے ایک ہے، اور تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کیروٹینائڈز والی غذائیں پھیپھڑوں، منہ اور گلے کے کینسر سے بچا سکتی ہیں۔  [12] لیکن پھلوں اور سبزیوں، کیروٹینائڈز اور کینسر کے درمیان صحیح تعلق کو سمجھنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔

 ذیابیطس

 کچھ تحقیق خاص طور پر یہ دیکھتی ہے کہ آیا انفرادی پھل ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے سے وابستہ ہیں۔  اگرچہ اس علاقے میں ابھی تک تحقیق کی کثرت نہیں ہے، ابتدائی نتائج مجبور ہیں۔

 نرسوں کے ہیلتھ اسٹڈی میں 66,000 سے زیادہ خواتین، نرسوں کے ہیلتھ اسٹڈی II سے 85,104 خواتین، اور ہیلتھ پروفیشنلز فالو اپ اسٹڈی سے 36,173 مردوں پر کیے گئے مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ وہ تمام پھلوں کا زیادہ استعمال کرتے ہیں۔  خاص طور پر بلیو بیریز، انگور اور سیب کا تعلق ٹائپ 2 ذیابیطس کے کم خطرے سے تھا۔  ایک اور اہم دریافت یہ تھی کہ پھلوں کے رس کا زیادہ استعمال ٹائپ 2 ذیابیطس کے زیادہ خطرے سے منسلک تھا۔  [15]

 مزید برآں 38-63 سال کی عمر کی 70,000 سے زیادہ خواتین نرسوں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ جو دل کی بیماری، کینسر اور ذیابیطس سے پاک تھیں۔  اگرچہ حتمی نہیں، تحقیق نے یہ بھی اشارہ کیا کہ پھلوں کے جوس کا استعمال خواتین میں بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہو سکتا ہے۔  (16)

 2,300 سے زائد فن لینڈ کے مردوں پر کی گئی ایک تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ سبزیاں اور پھل خاص طور پر بیریاں ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کر سکتی ہیں۔  [17]